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        五星酒厂重阳下沙 梁麦满仓酿美酒

        2018-10-19

         

        重阳节,除了是中国民间的传统节日之外,也是五星酒厂酱香白酒酿造的一个重大节日,这是茅台镇五星酒厂茅台基酒一厂的酿酒师们开始赋予一颗糯红高粱新生命的一天,也是一瓶酱香酒生命轮回的开端。

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        九月初九,下河煮新酒,五星酱香酒戊戌年第一轮基酒开酿了。

        下沙吉日吉时:阳历20181017日(农历九月初九)早上6点(卯时)下沙大吉!

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        五星酒厂严格遵循茅台镇的自然密码,通过严格的遵从节令而传递到每一滴五星酿造的酱酒白酒之中,这也和我们中国的传统文化“道法自然”、“天人共酿”的思想不谋而合。

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        五星酒厂重阳下沙的标准非常的严格,甚至可以说是严苛,要做一瓶好的酱香白酒急不得,更不能为了?#38750;?#30701;期的商业利益,赶工求量,你如果要数量,那就没有质量。5斤粮食产出1斤酱香酒的出酒率,可以说是在酿造过程中把粮食萃取技术运用到了极致。

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        但是想要把这5斤高粱和小麦装进这1个酒瓶里,我们需要加曲、拌料、?#35814;怠?#33976;馏、摊晾、收堆、入窖、封窖等一系列下沙流程和时间的催化才能酿出最正宗的五星酱香美酒。

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        五星酒厂茅台基酒一厂的酒师认为,粮食是有灵性的,酿酒最科学的方法就是用心去感受粮食的温?#21462;1热?#37325;阳下沙,发粮水的温度,每次浇多少,如何边浇边翻伴,没有一定的经验,就可能会导致原料吸水不足不均?#21462;?#23545;于五星茅台基酒厂的酒师而言,那就是对粮食最大的浪费和不恭。

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        为了更好的判断粮食堆积发酵的过程中的最佳入窖时间,现在很多企业都采用温度?#39057;认?#20195;设备作为辅助,但是五星酒厂在整个下沙过程中,没有任何机械的参与,全凭酒师的经验徒手探入粮食堆子,感觉粮食发酵的温度,酒醅黏?#21462;?#20116;星的酒师认为,手的感触才是判断粮食堆积发?#32479;?#24230;,掌握最佳入窖时间最科学的方法。

        在热气腾腾的车间里,晶莹剔透的酒带?#29260;?#38754;而来的芬芳流入酒桶,因为有丰富的酿酒经验和专业的酒师团队,茅台镇五星酒厂茅台基酒厂生产出来的酱香基酒在出酒率和?#29260;?#29575;方面在茅台镇都是名?#26143;?#19977;甲的酒企。

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        重阳下沙,木锨掀起腾腾?#30757;?#39640;粱和小麦开始了发酵升华的旅程。茅台镇五星酒厂认为,只有遵循最传统的重阳下沙工艺酿造的坤沙酒,才能称之为正宗高品质的酱香型白酒!而一瓶正宗酱香白酒的?#37233;?#25237;料、七?#31283;?#37202;、八次发酵、九次蒸煮的生产周期正是始于每年的重阳,经历了?#21512;那?#20908;。

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        时光流转、匠心不变,健康白酒的工匠情怀,成就了贵州五星酒业集团25年的五星品质!五星酒厂的酿酒师们愿意遵循茅台镇千百年来酿酒规律,花时间、花心思、花精力去酿造好酒,就是为了能让大家简简单单的喝上一杯真正的茅台镇高品?#25910;?#23447;大曲酱香白酒!


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